2023年上半期のベトナム加工野菜産業: 輸出伸びの記録

2023年上半期の加工野菜産業は顕著な成長を記録した。2023年上半期の加工野菜の輸出高は26億8,100万米ドルに達し、2022年同期比で60％以上増加した。

2023年上半期のベトナム加工野菜産業

加工野菜輸出の好調

VIRACの報告書によると、2023年上半期の果物・野菜の輸出高は26億8,100万米ドルに達し、2022年同期比で60％以上増加した。この数字は2022年全体の輸出高に近い（2022年は33億米ドル）。この数字に達するには、花とナッツが総生産量に最も貢献している。

VIRACの報告書によると、ベトナムからの野菜輸入が大きく伸びている国は以下の通りである： 中国、韓国、日本、オランダである。中でも中国市場が最も伸びている。中国の再開は、両国間の輸出活動を促進し、農産物の輸出高を増加させる機会となっている。

カテゴリー別では、フルーツとナッツが最も伸びている品目である。ドリアンだけでも2023年の最初の5ヶ月間で輸出高が急増している。中国はベトナム最大の生鮮ドリアン輸出市場である。この国だけで総売上高の96％以上を占めている。従って、中国がベトナムから生鮮ドリアンを輸入しようとする動きは、業界全体に非常に良い影響を与えており、同時にベトナムのドリアン輸出に明るい展望を開いている。 

また、ベトナムのドリアンはアメリカ、EU、日本、オーストラリア、イギリスなどの市場にも輸出されている。これらは大きな市場であり、ドリアン市場の潜在力を示している。

加工野菜の輸入も増加

VIRACの報告書によると、中国はベトナムへの野菜製品の主な供給国である。しかし、2023年上半期、中国のベトナム向け青果物生産量は2022年までに1％減少し、ベトナムの総供給量の35％を占める。

中国から最も多く輸入されている品種：ジャガイモ、ニンニク、キャベツ、マッシュルーム、オレンジ、ミカン、ブドウ、ナシ、リンゴ、ザクロ。

加工野菜産業の潜在市場

長年、中国はベトナムの生鮮果実消費の最大市場であり、60％の市場シェアを占めてきた。しかし現在では、米国、EU、日本市場で加工野菜・果物が急成長している。これは、ベトナムの青果産業全般、特に加工野菜産業が中国への依存を減らし、世界市場におけるベトナムの優位性を高めるための良いシグナルである。

現在、アメリカ市場やヨーロッパ諸国における果物の缶詰、ボトル入りジュースの成長は順調である。これらの市場に対するベトナムの加工野菜の輸出額は、年間30～45％増加している。

加工野菜の市場は、特に輸出において非常に潜在的である。しかし、この業界の企業は、生産構造、原材料や投入資材の高値に関連する多くの課題に依然として直面している。一般的な報告によると、ベトナムで収穫される果物や野菜の年間生産量は3100万トン以上である。しかし、加工されているのはわずか450万トンで、ベトナム全体の青果物生産量の約14％を占めている。

世界は加工された野菜や果物を使うことに傾いている。そのため、どのように活用するかを知り、正しい方向性を打ち出せば、ベトナムの野菜・果物輸出は今後力強く成長するだろう。

ベトナムの加工野菜産業が成長の勢いを維持するための対策

対策1：加工野菜の輸出促進

– 商品の種類の増加

ベトナムの加工野菜産業の市場は非常に有望である。この商品分野は、加工された果物や野菜を利用したいという多くの国の人々の需要が増加しているため、常に良好な成長率を維持している。しかし現在、ベトナムの青果加工品は比較的種類が限られている。したがって、今日の市場の多様なニーズに応えるためには、より多くの種類の商品を多様化する必要がある。 

– 市場の拡大：

大きく潜在的な伝統市場である中国に加え、ベトナムは多くの開かれた機会を持つヨーロッパ市場への輸出を強化する必要がある。同市場は開放的で順調に成長しているが、現在のところ、ベトナムはEUに野菜を供給している市場の中で50位にランクされているに過ぎない。ベトナムの野菜・果物がEU市場に浸透するには、まだ多くの余地があることがわかる。その理由は、この市場の規模が大きいからである。EU市場だけで世界の青果物貿易額の43％を占めている。一方、EUの人々の消費需要は年間を通じて分散しており、他国からの輸入に大きく依存している。

– 潜在的な新商品の開発

ドリアン、ドラゴンフルーツ、バナナ、パッションフルーツなどおなじみの輸出品目のほかに、ベトナムはアボカドなど多くの潜在的な品目の開発を促進することができる。国連食糧農業機関（FAO）の統計によると、世界のアボカド消費量は2030年までにほぼ400万トン、83億ドルに達すると予測されている。この予測により、アボカドは世界の果実取引において最も重要な熱帯果実のひとつになる可能性がある。同時に、アボカドは最も価値のある果物のひとつになるとも予測されている。ベトナムはこの機会を捉え、国際市場で競争優位に立つためにアボカドとアボカド製品の開発に注力する必要がある。

– 主要製品による潜在市場の開拓の継続

カテゴリーを多様化し、新たな製品を見つけることも必要だが、すでにある主要製品の潜在市場を開拓し、開発することも重要である。これらの果物は長い間栽培されており、植え替えの必要もなく毎年収穫できるため、生産者にとっては新しい作物の開発よりもリスクが少ない。例えば、ベトナムはタイ、マレーシアなどの主要なドリアン輸出国との競争力を高める必要がある。また、ドリアンのポテンシャルを引き出し続けるには、新たな市場を見つけることである。

対策2：近代的農業へ

加工野菜産業を発展させるために最も重要かつ必要な施策のひとつは、科学技術を生産に応用することである。生産性を高め、労力を削減し、農産物の品質を確保するためには、野菜の栽培段階から加工に至るまで科学を応用する必要がある。 

そのほか、野菜加工工場は農産物加工工場への投資も増やす必要がある。例えば、中国やEU諸国で巨大な市場を持つ果物であるバナナは、他国のバナナとの競争に苦戦している。その理由は、生産とビジネス、特に保存段階での弱さにある。長距離」を行くためには、事業者は弱点を克服し、保存中の安全性を確保する技術を応用する必要がある。

生産面では困難が指摘され、ある程度積極的に取り組んでいるが、バナナ生産・輸出協同組合はまだ多くの障害に直面している。保存技術の向上や加工ラインへの投資には多額の投資コストがかかる。一方、ほとんどの企業や協同組合はまだ規模が小さく、銀行融資や国の支援政策へのアクセスも低いままである。

したがって、効果的な近代農業を実現するためには、国が農産物の生産者や輸出業者を支援する政策が必要である。支援政策は、生産者の利便性と安定した需給を確保するために、相互に密接にリンクする必要がある。特に、国の機関や信用機関は、協同組合が政府の資本を利用できるような条件を整える必要がある。これにより、協同組合は技術投入や大口商品への応用を果たすことができるようになる。